Главная > Рубрики > Культ жизни > Море в тарелке

Море в тарелке

Невероятно нежные, ароматные, слегка приправленные лимонным соком обитатели бескрайнего океана в тарелке выглядят аппетитно, а наслаждаться их вкусом можно бесконечно

Наметив в своем календаре рыбный день, вам стоит обратить свое внимание на топ блюд из самых популярных морских гадов. Вкус каждого из них напоминает о летних приключениях на юге, чем автоматически поднимает настроение. Итак, первое место по популярности в ростовских заведениях занимает рыбное филе на гриле, за ним следуют салат из морепродуктов и деликатесы в сливочном соусе.


Помните, что любые морепродукты украсят помидоры черри, петрушка и белое вино. Также гадов не следует долго подвергать термической обработке. Лучше всего разложить их на противне, обернуть фольгой, прогреть несколько минут при высокой температуре и дать «дойти» до готовности самостоятельно.


Морепродукты – это не только очень вкусно, но и невероятно полезно. В них содержится огромное количество микроэлементов и минеральных веществ, которые так необходимы человеку. Высокий уровень калия, магния, йода и кальция содержится в кальмарах, мидиях, креветках и крабах


Вас пригласили в ресторан, а вы никогда не ели устриц и боитесь попасть в неловкую ситуацию? Несколько простых правил помогут этого избежать. Берете левой рукой моллюска, поворачиваете его к себе заостренным концом. В правой руке у вас должен быть специальный нож, который всегда подается к устрицам. Вставляете его между створками и раздвигаете их. Посреди раковины увидите пленку, ее нужно снять. Аккуратно, по кругу, подрезаете ее этим же ножом, поддеваете и кладете на край тарелки. Далее – откладываете нож, берете ломтик лимона и пальцами выдавливаете сок прямо в раковину. Приправлять устрицу также можно свежемолотым черным перцем, обмакивать в уксусный соус, заправленный луком-шалотом.

1.НА ВКУСНОЙ ВОЛНЕ


Классический неаполитанский салат в исполнении шеф-повара ресторана итальянца Лука Наталини. «Теплый салат с морепродуктами», в который входят кальмары, креветки, осьминоги, а также сушеные помидоры черри и несколько капель сока лимона. Подается с хрустящими тостами из черного хлеба.
РЕСТОРАН «БЕЛЛУЧЧИ»,Б. САДОВАЯ, 122А , Т Е Л. 86 3 300 92 18


2.ПОДВОДНЫЙ МИР


Ресторан «ОнегинДача» предлагает попробовать «Морепродукты, запеченные в сливочно-сырном соусе». Тигровые креветки и гребешки в сочетании с помидорами черри, чесноком и луком — шалот станут украшением обеда. Блюдо эффектно подается в чугунной сковороде со сливочным соусом и сладким чили под двумя видами сыра.
РЕСТОРАН «ОНЕГИНДАЧА»,ПР-Т ЧЕХОВА , 45Б, Т Е Л. 86 3 201 80 00


3.ЯРКИЙ ШТРИХ


Маринованное в белом сухом вине филе дорадо пропитано ароматом специй. Гармоничным аккомпанементом к рыбе станут овощи, приготовленные до степени al dente и легкий соус из шафрана, апельсинового фреша и сливок.

РЕСТОРАН «РЫБА»,УЛ. БЕРЕГОВА Я, 23А , Т Е Л. 86 3 279 28 88


4.МОРСКОЙ ПРАЗДНИК


Салат «Дары моря» – это симфония вкуса, главную партию которой играют кальмары, молодые осьминоги и креветки. А соус песто, сладкая морковь, сочная кукуруза, нежный цуккини и свежие листья салата фрезе добавляют яркие ноты.
ГРАНД-КАФЕ «РАФИНАД»,УЛ. ПУШКИНСК А Я, 151, 86 3 250 13 25

comments powered by Disqus