Главная > Рубрики > Культ жизни > Сладкая экзотика

Сладкая экзотика

Журнал "Искусство потребления" продолжает баловать своих читателей мировыми кулинарными шедеврами. Сегодня предлагаем вам отправиться в солнечную Италию

Event-менеджер журнала Дарья Квасова посетила OSTERIA SAPORE DI VINO, для того чтобы приготовить очередной сладкий шедевр. Под чутким руководством ведущего кондитера сети ресторанов Sapore Italiano Любови Шилкиной, был создан десерт с емким названием Passione. Нежный шоколадный мусс, томится под воздушным бисквитом, а завершает это лакомство сочное желе из спелой маракуйи, карамель и изюм.

Дарья Квасова: В приготовлении любого блюда очень важную роль играет отношение к происходящему. Я с огромным удовольствием и любовью создавала этот десерт. Надеюсь, что нашим читателям и посетителям восхитительного ресторана OSTERIA SAPORE DI VINO придется по вкусу Passione. Легкий и нежный, с ароматом шоколада и нотами экзотических фруктов, это лакомство будет уместно как за деловым обедом, так и на романтическом ужине.

Тайна рождения

1. Растопили шоколад вместе с молоком не водяной бане. Добавили желтки и ром, взбили блендером.

2. Сливки и охлажденные белки взбили отдельно. После добавили их в шоколадную массу и перемешали до однородной воздушной консистенции.

3. Мякоть маракуйи проварили с сахаром. Добавили заранее замоченный желатин и поставили остужаться.

4. Выложили слоями в чашу и украсили изюмом, карамелью и бисквитной крошкой.

 

OSTERIA SAPORE DI VINO


Ростов-на-Дону, пер. Семашко, 48/50, тел. 863 238 54 38

comments powered by Disqus