Главная > Рубрики > Реплика > Кушать подано

Кушать подано

Давайте будем честны сами с собой и, наконец, признаемся: все мы любим вкусно покушать. А некоторые даже пожрать

И несмотря на то, что чревоугодие трактуется Библией ничуть не мягче, чем другие грехи, в современном обществе тяга к вкусной и красивой еде является нормой, а нелюбовь к такой уже и на девиантность тянет. Да, конечно, мы все помним про #правильноепитание и #ЗОЖ, но кто из нас, будучи в твердом уме и добром здравии, откажется от тарелочки с любимым яством? Санкции и лютая «запрещенка» тому не помеха. С трудом припоминаю знакомого, который готов умереть за кусочек сыра грюйер или, например, стаканчик греческого йогурта, а вот тех, кто ради домашнего шоколадного торта готов на убийство, я знаю предостаточно. Любовь к еде, к хорошей и вкусной, конечно, эволюционировала, росла и развивалась. Если не пускаться в дебри истории, то все началось с майонезных салатов в эмалированных мисках, да под сладкое шампанское, потом прошло через кондитерские баталии наших мам и бабушек. Кстати, у кого как, а у нас в семье есть история о том, как бабушка устроила со своими подругами негласное соревнование на количество единиц приготовленных и выпеченных кондитерских изделий к каждому празднику. Никто не хотел проигрывать, и ассортимент все увеличивался, а технологии и рецепты усложнялись. Уже не особо важно, кто именно победил, но результат чемпиона такой: три разных торта, два сладких пирога, булочки с корицей, несколько видов пирожков и три вида разных печений. На дворе шла середина 80-х...Потом, конечно, наступили смутные времена ножек Буша, «Доширака» и майонеза «ЛБК», но нет такой силы, которая заставит русского человека относиться к еде исключительно как к удовлетворению естественной потребности. Во все времена ели основательно, с  чувством,с толком, с расстановкой. Фундамент современного гастрономизма заложило десятилетие, когда желудками и умами граждан правил салат «Цезарь». А помогали ему в этом суши и роллы, словно зараза прокатившиеся по всей стране, от Москвы и до самых до окраин, победив всех на своем пути, не оставив ни одного жителя нашей страны, кто хоть раз в жизни, но все равно попробовал эти заморские рисовые колобки. И вот мы до чего дошли, вернее сказать, доели. Появляются гастроужины и закрытые дегустации, народ активно ходит на каппинги и винные вечера. Если вдруг у вас есть мясник, который делает правильные отрубы от правильной говядины, то это актив, сравнимый со знанием курса евро на будущий месяц. По примеру наших бабушек мы начинаем солить, коптить, мариновать и настаивать, звать друг друга в гости и соревноваться, у кого нежнее получилась баранина, а у кого хреновуха забористее. Пройдет еще несколько лет, и мы начнем печь пироги и торты на количество.
Сергей Кесельман

comments powered by Disqus